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11.219.964 Artikelanzeigen seit dem 12.08.2005

Suppe fertig für Sonntag - endlich genug Blattmasse für die Portugiesische "Caldo Verde", PIC 1-5

Nachricht von Lutz, in Langen, Z7b, 125 m NN

Hallo Kollegen,
recht groß sind inzwischen unsere seit dem Frühjahr aus Samen angezogenen Kohlpflanzen aus Portugal.
Eine Pflanze habe ich hier im Garten im Kübel angezogen und weitere Pflanzen gedeihen auf der "Ponderosa", sowie "Helgoländer Wildkohl" und die "Lippische Palme" (Braunkohl) aus dem Münsterland.
Für die bekannte Suppe "Caldo Verde" (Couve-galega) benötigt man am besten Saatgut von dem Kohl 'Brassica oleracea'. Jenen habe ich mir schicken lassen aus dem Heimatland meiner Frau.
Vorhin habe ich mit Sohnemann Daniel die leckere Spezialität bereitet.

Hier erst mal Rezept-Links:

http://de.wikipedia.org/wiki/Caldo_verde

http://de.wikipedia.org/wiki/Chorizo

http://www.daskochrezept.de/rezepte/caldo-verde-gruenkohlsuppe_98233.html

Die folgenden 5 PICS #AM bitte wieder wie immer "SCROLLEN" (!!!):

Die "Ernte" konnte beginnen - 6-7 der großen Kohlblätter schnitt ich am Abend ab.
Die Pflanze wächst natürlich weiter und wird immer höher.



Blätter dann von der Mittelrippe befreien und alles gut waschen.



Für 5 Personen 5 große Kartoffeln weich kochen und mit Mixer pürieren (weiteres siehe Rezept).



Kohlblätter in sehr feine (!!!) Streifen schneiden.



Kohlstreifen nur vier Minuten unterkochen.
Mit Salz und reichlich Pfeffer nach belieben abschmecken.
Fertig ist die "Caldo verde".





Viele Grüße
Lutz Lea



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